膳食管理科工作职责

    在校行政和后勤管理处的领导下，制定后勤管理处膳食管理科工作职责：

    一、负责全校校内外食堂、餐厅、食品类店铺等服务网点的监督管理；检查主副食品的采购、加工销售等环节；检查餐厅卫生，包括检查餐厅餐具、饭桌、地板，以及室内外的卫生情况；检查消毒、生熟食品与杂物是否隔离存放等；检查餐厅台账、留样制度落实情况，落实相关管理制度，保证食品卫生安全；监督各食品类商铺的规范经营，检查安全、卫生等；

    二、负责国资部门做好所有营业网点经营权的招投标工作；

    三、负责与经营者签订经营协议，代表学校落实合同的履行；配合财务部门对营业网点租金、押金、水电费等相关费用的催缴；协助一卡通管理部门做好各营业网点的结算工作；

    四、定期和不定期召开营业网点经营者会议，召集业主集中学习行业有关规章制度，布置非常时期对饮食卫生、安全等的防范措施；认真落实上级和学校对餐饮工作有关的指导思想；

    五、监督并配合各服务网点根据规定办理相关执照，确保证件齐全方可营业；督促各餐饮营业网点遵照食品药品监督管理局等部门的有关要求，根据食品生产操作安全规范做好营业场所的装修装饰，建立从业人员健康档案，对从业人员进行培训；

    六、负责学校大型会议、活动餐饮工作的保障，向食药监局等部门备案；

    七、协调学工部门做好膳食管理委员会学生的管理，负责指导学生膳委会学生开展工作，引导其发挥监督作用，促进餐饮规范服务；

    八、做好与市区相关职能部门的沟通联系，配合相关部门日常检查工作，共同做好校内营业网点的规范管理；

    九、不断完善内部监督管理制度，坚持依规办事。

    十、完成处领导交办的其它工作任务。

膳食管理科岗位职责

科室人员：卓炼、余晶晶、王海云

（1）经营服务网点管理工作

●餐饮服务网点的监督：对全校食堂、餐厅原材料采购、菜品留样、食品加工销售、食品卫生、卫生消毒等进行监督、指导，确保校园食品卫生、安全；监督各食品类商铺的规范经营，落实校园店面管理要求；对食堂、餐厅进行评比，引导经营者改善经营。

现负责人：卓炼、余晶晶、王海云

●餐饮服务网点招标：配合国资部门做好所有食堂、餐厅、店面等营业网点经营权的招投标工作；做好新老经营业主餐饮服务交接更替工作，确保校园餐饮保障；监督经营者根据学校要求对经营场所进行装修、改造；负责与经营者签订经营权协议，代表学校落实合同的履行等。

现负责人：卓炼、余晶晶

（2）食品卫生安全管理工作

●落实食品安全卫生要求：落实上级各部门及学校对餐饮安全工作有关的指导思想，定期和不定期召开营业网点经营者会议，召集业主集中学习行业有关行政法规、学校规章制度等，督促食品经营网点时刻把好食品安全关；监督并配合各服务网点根据规定办理餐饮服务许可证、健康证等相关执照，确保证件齐全；协调食药监、市场监督管理及教育主管部门参与校园食品安全监督，杜绝学校食品安全事故。

现负责人：卓炼、余晶晶、王海云

（3）餐饮服务保障工作

●校园餐饮服务保障：做好在校师生日常餐饮服务保障；负责学校大型会议、活动期间的餐饮服务保障工作等；协同团委学工部门做好学生生活权益中心的管理工作，指导学生开展校园餐饮文化活动等，并引导其发挥监督作用，促进餐饮服务规范。

现负责人：卓炼、余晶晶、王海云