邱国鹏,男，教授，艺术与设计学院院长。中国工业设计协会交互委员会委员，中国创新设计产业战略联盟、中国海上丝绸之路创新设计联盟副秘书长、中国机械工程学会工业设计分会理事、福建省数字创意教育联盟秘书长、三明市动漫协会会长。先后就读于厦门大学、武汉理工大学，硕士学位，在读博士。
入选“福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划”。获三明市“优秀教师”、“五四青年奖章”、“新长征突击手”、 “三明市助残先进个人”、校“优秀骨干教师”、“优秀科研工作者”、“优秀教师”等多项荣誉。
多年来，主持和参与国家青年基金课题2项、省部级课题5项、地厅市级社科纵向项目研究11项、横向项目30项；主持教改项目10项；先后在各类期刊和国际学术交流会上发表学术论文20余篇（权威刊物5篇）、主编和参编教材3部；获国家专利18项；先后获得国家级奖项10余项，省市级奖项20余项。指导学生艺术作品入选各级艺术展赛30余次，指导学生获各级大学生创新计划项目立项8项。